Цвет и польза овощей и фруктов

Красный цвет овощей и фруктов сигнализирует о высоком содержании флавоноидов. Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, помогая сохранять молодость и красоту. Красные плоды также снимают воспаление мочевыводящих путей и снижают риск развития раковых опухолей. К ним относятся яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры и свекла.

Зелёные овощи и фрукты богаты хлорофиллом, магнием, калием и кальцием. Они улучшают пищеварение, укрепляют нервную систему и содержат витамины А, В и С. Среди них яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей и салат.

Сиреневые плоды, такие как черника, голубика, ежевика, виноград и сливы, также содержат антиоксиданты. Они замедляют старение и обладают противомикробным действием.

Овощи и фрукты не только насыщают организм витаминами, но и поставляют важные минеральные вещества, такие как железо, магний, фосфор, кальций и калий.

Как правильно употреблять овощи и фрукты?

Овощи лучше всего сочетать с мясными блюдами. Они помогают организму подготовиться к перевариванию более тяжёлой пищи и улучшают усвоение рыбы и мяса. Фрукты рекомендуется есть через три часа после мясной трапезы. Оптимальное время для их употребления — утро, так как они заряжают энергией. Однако перед сном фрукты лучше не есть, чтобы избежать повышения кислотности желудка и брожения. Фруктоза стимулирует выработку инсулина, что увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. Это может привести к бессоннице, образованию лишнего жира и отёчности, а также к нагрузке на почки. Фрукты не должны заменять полноценные приёмы пищи, так как это нарушает обмен веществ.

До года детям дают фрукты в виде муссов и пюре. После появления зубов можно вводить яблоки и другие плоды, но не более 150 г в день. Для детей от 3 до 7 лет порцию увеличивают на 50 г, а для школьников — до 300 г. Взрослым рекомендуется съедать 400–500 г фруктов в сутки.

При выборе овощей и фруктов отдавайте предпочтение свежим местным продуктам, даже если они выглядят неидеально. Это более выгодно и полезно. Следите за качеством плодов, обращая внимание на время продажи и страну производства импортных овощей и фруктов. Домашние заготовки на зиму — отличный способ сохранить полезные вещества без лишнего сахара и соли. Некоторые фрукты и овощи прекрасно хранятся и без специальной обработки.